Brassói aprópecsenye

A sertéscomb vagy lapockát és a szalonnát kockákra vagy csíkokra vágjuk.

A burgonyát megtisztítjuk és felkockázzuk.

A vöröshagymát és a fokhagyma 3/4 részét apróra vágjuk.

A szalonnát bő olajban kipirítjuk, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és megdinszteljük.

Hozzáadjuk a fokhagymát és a húst. Sózzuk, borsozzuk, és egy csipet majoránnát szórunk rá.

Pár csepp vizet adva készre pároljuk a húst, amíg megpuhul.

Hozzáadjuk a paradicsompürét és átpirítjuk.

Rátesszük a maradék fokhagymát, és összekeverjük, de nem főzzük tovább.

A burgonyát bő olajban kisütjük, majd a húshoz keverjük.

Tálaláskor házi savanyúsággal kínáljuk.