Bryndzás derelye, pirított szalonnával és vöröshagymával

A krumplit héjában megfőzzük és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt krumplit lereszeljük, megsózzuk ízlés szerint (ne legyen túl sós, mert a bryndza is sós), majd megszórjuk a rétesliszttel.

Össze gyúrjuk és kidolgozzuk a tésztát, amíg nem ragad, de ne tegyünk hozzá túl sok lisztet, mert kemény lesz.

A töltelékhez összekeverjük a bryndzát a reszelt főtt krumplival.

A tésztát kinyújtjuk, derelye formával kiszaggatjuk, bele tesszük a tölteléket és jól lezárjuk.

Felteszünk forrni vizet csipet sóval, amikor forr, beletesszük a derelyéket, és amikor feljönnek a felszínre, máris kivesszük őket.

A kész derelyét tálba tesszük, egy kicsit meglocsoljuk olajjal, hogy ne ragadjanak össze.

A szalonnát felkockázzuk, a vöröshagymát felaprítjuk, együtt megpirítjuk, majd ezzel locsoljuk meg a derelyét.

Tejföllel meglocsolva, zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.