Burgonyapürével töltött tarja gombamártással

A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, majd összetörjük.

A burgonyapüréhez adjuk a tojást, a reszelt trappista sajtot, a lisztet, sót és borsot, majd jól összegyúrjuk.

A tarjaszeletekre burgonyamasszát és uborkát helyezünk, majd szorosan feltekerjük.

A tekercseket először lisztben, majd felvert tojásban meghempergetjük, és ismét lisztben panírozzuk.

Bő olajban aranybarnára sütjük.

A gombát leszűrjük, az uborkát és fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon összepároljuk.

Hozzáadjuk a tejszínt és a lisztet, sózzuk, majd besűrűsödésig főzzük.

A kész tarját a gombamártással tálaljuk.