Burgonyás sonkás rakott palacsinta

A palacsinta hozzávalóit – a lisztet, tojásokat, tejet, szódavizet, sót – csomómentesre kikeverjük, majd hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát és a langyosra melegített olajat, jól elkeverjük. A tészta kicsit sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintáé.

Felhevített serpenyőben palacsintákat sütünk a masszából. Nem kell olajozni a serpenyőt, mert a tésztában lévő olaj miatt nem ragad le.

Közben a sonkát kockákra vágjuk és egy serpenyőben kicsit átsütjük.

Egy hőálló tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük az első palacsintát, rá kenünk tejfölt és szórunk reszelt sajtot.

Ráhelyezzük a második palacsintát, azt is megkenjük tejföllel, és megszórjuk a sonka kockákkal. Így folytatjuk a rétegezést, amíg a palacsinták tartanak.

A legfelső palacsintára tejfölt és reszelt sajtot szórunk, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre, amíg a sajt ráolvad és pirul.