Burgonyás tepertős pogácsa

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és negyedekre daraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.

Egy 2 literes lábosba tesszük a burgonyát és a vöröshagymát, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és puhára főzzük.

Ha megfőtt, leszűrjük és krumplitörővel pürésre törjük.

A lisztet egy mély tálba öntjük, közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük a sót, cukrot, élesztőt és szódabikarbónát, majd langyos tejet öntünk rá.

5 percig pihentetjük, hogy az élesztő felfusson. Ezután a többi hozzávalót is hozzáadjuk és összedolgozzuk a tésztát.

Lisztezett gyúródeszkán még egyszer átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk.

A tetejét két evőkanál puha zsírral megkenjük, majd mint a zsebkendőt, 4 részre összehajtjuk.

20 percig meleg helyen kelni hagyjuk.

Ha megkelt, újra kinyújtjuk, és a maradék két evőkanál puha zsírral megkenjük. Újra összehajtjuk és még egyszer 20 percig kelni hagyjuk.

Ha megkelt, lisztezett deszkán 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, és kissé megolvasztott tepertőkrémmel egyenletesen megkenjük.

Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ne szorosan, hogy sütésnél keljenek még.

Előmelegített sütőben 250°C-on 25 perc alatt készre sütjük.