Cigánypecsenye füstölt szalonnával

A tarja szeleteket vékonyra klopfoljuk, a hártyás és inas részeket bevagdossuk.

A fokhagymát apróra vágjuk.

A szalonnából 4 darab 6-8 cm hosszú, 1 cm széles szeletet vágunk, majd hosszában és keresztben bevágjuk.

A tarját fűszerezzük sóval, borssal és grill fűszerkeverékkel, majd egy edénybe tesszük, megszórjuk a fokhagymával és olajjal leöntve 1-2 napig pácoljuk.

Egy serpenyőben kisütjük a szalonna szeleteket, majd félretesszük.

A visszamaradt zsírban szép pirosra sütjük a tarját.

A sült szalonna szeleteket a húsra helyezzük, és szalmaburgonyával tálaljuk.