Citromos szelet Eta módra

Elmentem!

Citromos szelet Eta módra

Hozzávalók: (30x40cm-es tepsihez) A lapokhoz: 6 db tojás 12 dkg porcukor 17 dkg liszt 4 ek. víz 6 g sütőpor A citromos krémhez: 3 cs. vaníliás vagy tejszínes pudingpor (vagy 12 dkg kukorica keményítő) 7 dl víz 25 dkg cukor 2 db tojás 30 dkg vaj 1 citrom reszelt héja 2 citrom leve A lapok közé: baracklekvár vagy eper lekvár A cukormázhoz: 40 dkg  porcukor 5-6 ek. forró víz 2 ek. olvasztott, zsíros margarin 1 citrom leve

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 10 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Tojásokat szét választjuk. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadjuk a vizet. (így szoktam csinálni mert akkor a kézi mixert nem kell elmosni ha először kevered a fehérjét majd a sárgáját )

A sárgájába beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény fehérjehabot.

A masszát elosztjuk a tepsikbe és 180 fokra előmelegített sütőben 8-9 perc alatt megsütjük. Még langyosan levesszük a lapokról a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.

5 deci vizet a cukorral feltesszük egy edénybe a tűzhelyre. A tojásokat alaposan felverjük, hozzáadjuk  a pudingokat és a vizet és simára kikeverjük.A cukros vízhez adjuk és sűrű krémmé főzzük. Kevergetve kihűtjük, így nem bőrösödik be a teteje.

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk, majd apránként hozzáadjuk a citromos krémet. A citrom reszelt héjával és levével ízesítjük.

Összeállítás:
Alulra lap kerül amit, amit megkenünk lekvárral vagy dzsemmel. Ez lehet sárgabarack, eper, málna, ribizli…

Erre kerül a második lap, melyre rásimítjuk az összes citromkrémet.  Erre ismét lap kerül amit megkenünk dzsemmel és befedjük az utolsó lappal. Betesszük a hűtőbe dermedni pár órára vagy egy egész éjszakára.

Elkészítjük a mázat a sütemény tetejére:
Egy kézimixer segítségével kikeverjük a máz összes hozzávalóját és rásimítjuk a sütemény tetejére. Újra hűtőbe tesszük, hogy szépen tudjuk majd szeletelni.
Ha netán valaki soknak találja a cukrot vagy hogy túl édesnek akkor cukormáz helyett kenje a krém egy részét a sütemény tetejére és vonja be olvasztott étcsokoládéval.