Csáky csirkemell

A szalonnát, paprikát és paradicsomot kockára vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk. A csirkemelleket középen szétnyitjuk, kiklopfoljuk és sózzuk.

A szalonnával, egy fej vöröshagymával, egy kanál pirospaprikával, 3 db paprikából, 2 db paradicsomból és a 4 db tojásból tojásos lecsót készítünk, majd hagyjuk kihűlni.

A maradék hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát, őrölt köményt, 1-1 db kockára vágott paprikát és paradicsomot.

Rászórjuk a pirospaprikát, felöntjük egy kevés vízzel, sózzuk és ételízesítőt adunk hozzá.

Amíg a pörköltalap párolódik, betöltjük a csirkemelleket: mindegyik hússzeletre tojásos lecsót halmozunk, felgöngyölítjük és szorosan alufóliába csavarjuk.

A tekercseket a pörköltalapba tesszük, fedő alatt kb. 30-40 percig főzzük, időnként óvatosan forgatjuk meg őket, és pótoljuk az elpárolgott vizet.

A húst kiemeljük, a pörköltlevet a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük.

A csirkemelleket kicsomagoljuk, felszeleteljük és a paprikás mártással tálaljuk. Köretnek galuskát, főtt tésztát, rizst vagy burgonyakrokettet készíthetünk.