Csipkebogyó lekvár

A csipkebogyókat alaposan mossuk meg, majd késsel mindkét végüket vágjuk le.

A megtisztított bogyókat egy nagy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje.

Forrástól számítva egy órán keresztül lassú tűznél főzzük, időnként megkevergetve, mert könnyen leragad.

A megfőtt csipkebogyókat egy nagyon finom lyukú szűrőn átpasszírozzuk egy evőkanál segítségével, hogy a héjtól és magoktól megszabaduljunk.

A pépet még egyszer átpasszírozzuk, hogy a csipkebogyó belsejében lévő apró szúrós szőrök ne maradjanak benne.

Megmérjük a préselt pépet, hogy tudjuk, mennyi cukrot kell hozzáadni.

A csipkebogyó pépet lassú tűzön feltesszük főni.

Amikor felforr a pép, hozzáadjuk a cukrot (1 kg préselményhez 50-60 dkg cukor).

A cukor felolvadása után még 20 percig főzzük a lekvárt.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi nátrium-benzoátot szórunk, lezárjuk, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.