Csoki-kókusz szelet Eta módra

 Csoki-kókusz szelet Eta módra

Hozzávalók: A sárga laphoz: 7 tojás 15 dkg liszt 14 dkg porcukor 6 g sütőpor 2 ek. víz A kakaós laphoz: 7 tojás 13 dkg liszt 2 dkg kakaópor 14 dkg porcukor 6 g sütőpor 2 ek. víz 1 ek. olaj A csokis krémhez: 6 egész tojás 35 dkg kristálycukor 2 cs vaníliás cukor 20 dkg étcsokoládé 5 dkg kakaópor 30 dkg teavaj 20 dkg jó minőségű margarin (de lehet csak teavajjal is készíteni!) A kókuszos töltelékhez: 5 dl tej 2 cs. vaníliás cukor 15 dkg porcukor 30 dkg kókuszreszelék 3 ek. liszt 18 dkg teavaj A tetejére: 20 dkg csokoládé kevés csokikrém

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 2500-3000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: több mint 12 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Sárga lap:

A tojások sárgáját a vízzel és porcukorral jól kihabosítjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgákhoz szitáljuk a lisztet és a sütőport, majd a habot óvatosan, figyelve arra, hogy ne törjük össze, beleforgatjuk.

Egy magas falú gáztepsit (kb 32*32 cm) sütőpapírral bélelünk, majd a masszát egyenletesen belesimítjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 30 percig sütjük (tűpróba!).

Kakaós lap:

Úgy készül, mint a sárga, csak a liszt egy részét kakaóporral helyettesítjük és kerül még be 1 ek. olaj is. Az olajat akkor adjuk hozzá, amikor kihabosítottuk a sárgákat a cukorral és a vízzel. Ugyanakkora tepsiben (vagy ugyanabban a tepsiben) sütjük, mint a sárga lapot.

Csokis krém:

Előveszünk egy edényt, amibe kb 3 ujjnyi vizet teszünk. Előveszünk egy tálat, ami ráfér a vizes edényre. Az üres edénybe ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrokat és habverővel kikeverjük.

Az edényben lévő vizet felforraljuk, majd rátesszük a tálat és kb 8 percig keverjük (akkor jó, ha belenyúlva már meleg a keverék, kicsit csípi a meleg az ujjad). Ekkor a lángot takarékra visszavesszük, hogy a csoki ne égjen rá a tálra. Ekkor adjuk a tojásos keverékhez a csokit és kevergetjük addig, amíg a csoki el nem olvad teljesen.

Ha a csoki elolvadt, akkor adjuk hozzá a kakaóport, jól elkeverjük és a krém szépen besűrűsödik. Ekkor levesszük a tálat az edényről és a krémet teljesen kihűtjük. A margarint és a teavajat alaposan kihabosítjuk kézi habverővel, majd a kihűlt krémhez adjuk kis adagokban és jól elkeverjük.

Kókuszos krém:

A tejet felforraljuk, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a lisztet, cukrokat, kókuszreszeléket, vajat és alaposan, csomómentesre keverjük, majd ezt is kihűtjük.

Összeállítás:

Alulra kerül a kakaós lap, erre jön a csokis krém fele (keveset tegyünk félre a díszítéshez), majd a kókuszos krémet elsimítjuk a csokison. A sárga lapra rákenjük a maradék csokis krémet, majd a krém oldalával lefelé ráborítjuk a kókuszos részre.

A süti tetejét vízgőz felett megolvasztott csokival bevonjuk. Ha megdermedt a máz, akkor ízlés szerint díszítjük a megmaradt krémmel, esetleg cukorkákkal, majd szeletelve tálaljuk.