Csokis málnás szelet - paleo

Készítsünk elő egy közepes méretű tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.

Az egész tojásokat az erythritollal a mixer táljába tesszük és habosra keverjük. Ez legalább 10-12 percig tart, ezalatt a térfogata a többszörösére nő, sűrű krémes állaga lesz.

Keverjük bele a citromlevet.

A száraz hozzávalókat egy tálban vegyítsük el egymással, majd óvatosan forgassuk bele a masszába.

A legvégén csurgassuk bele az olajat az edény oldaláról és forgassuk bele.

Öntsük a kakaós masszát a sütőpapírral bélelt tepsire, és simítsuk el. Tegyük a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük meg a piskótát.

Amíg a piskóta hűl, a kiolvasztott málna levét öntsük le, majd adjuk hozzá a citromlevet, az erythritolt és villával törjük össze.

Adjuk hozzá a túrókrémet, a kókuszkrémet és kézi mixerrel keverjük simára.

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe, majd pár evőkanál forró vízben oldjuk fel, és keverjük a málnás krémhez. Ha a krém elég sűrű, kihagyható a zselatin.

A kihűlt lapot vágjuk 4 egyenlő szélességű csíkra, használjunk vonalzót, hogy biztosan egyformák legyenek.

A krém kb. ötödét tegyük félre a díszítéshez, a többivel töltsük össze a lapokat.

A legfelső lapra kerül a csokimáz: olvasszuk fel a csokit, keverjük hozzá a kókuszolajat, hűtsük vissza, és amikor már nem annyira folyékony, vonjuk be vele a felső lap tetejét.

Szeletelés előtt díszítsük a tetejét a félretett krémmel, gyümölccsel, mentalevéllel ízlés szerint.