Csokoládés piskóta krémmel

A tojásokat szétválasztjuk, vigyázva, hogy a fehérjébe ne kerüljön sárgája.

A tojásfehérjét sót és citromlét adva habverővel majdnem teljesen kemény habbá verjük.

Kanalanként belekeverjük a kristálycukrot, majd egyesével a tojássárgákat.

A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval, majd 1-2 evőkanállal a tojásos masszához adjuk és gyorsan belekeverjük.

A maradék lisztes keveréket óvatosan a masszába dolgozzuk.

A masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180°C-on 10 percig sütjük.

10 perc után a hőmérsékletet 160°C-ra csökkentjük és további 15-20 percig sütjük, amíg a tűpróba nem sikerül.

A piskótát kivesszük, hagyjuk hűlni, majd kettévágjuk.

A lisztet, kakaóport és barna cukrot összekeverjük, majd a tojásokkal habosra keverjük.

Felhígítjuk tejjel és kis lángon, folyamatos kevergetéssel krémesre főzzük.

Lehűtjük, majd a puha vajjal összekeverjük.

A piskótalapot megtöltjük a krémmel, tetejére is kenünk belőle, majd pár órára hűtőbe tesszük.