Tápértékek
Hagyományos csontleves húsos marhacsontból készül, gazdag zöldségekkel és pikáns fűszerekkel. A grízgaluska hozzáadása különleges textúrát ad, olcsó alapanyagokból laktató étel születik, ami tökéletes családi ebéd.
Elkészítés
Az alaposan megmosott csontokat egy lábasba teszem, hozzáadom a hagymát, szemes borsot, felöntöm vízzel, sózom.
Egy óra lassú főzés után leszedem a habját, majd beleteszem a feldarabolt zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellert, fokhagymát, zöldpaprikát, chilipaprikát, paradicsomot és krumplit.
Közben elkészítem a grízgaluskát: a tojást elkeverem a grízzel, sózom, hagyom pihenni egy kicsit, majd nedves kézzel kis galuskákat szaggatok a levesbe, és főzöm tovább, amíg feljönnek.
Tálaláskor szórok a levesbe chilit ízlés szerint.
Hozzávalók
- 50 dkghúsos marhacsont
- 3 dbsárgarépa
- 1 dbfehérrépa
- 1 dbkaralábé
- 1 dbkicsi zeller
- ízlés szerintzeller levél
- 1 fejvöröshagyma
- 2 gerezdfokhagyma
- 1 dbcsípős hegyes zöldpaprika
- 3 dbchilipaprika
- 1 dbparadicsom
- 1 dbkrumpli
- 1 tkszemes bors
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt csípős pirospaprika
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 dbtojás
- 2 púpozott evőkanálgríz
Címkék:
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 50 dkghúsos marhacsont
- 3 dbsárgarépa
- 1 dbfehérrépa
- 1 dbkaralábé
- 1 dbkicsi zeller
- ízlés szerintzeller levél
- 1 fejvöröshagyma
- 2 gerezdfokhagyma
- 1 dbcsípős hegyes zöldpaprika
- 3 dbchilipaprika
- 1 dbparadicsom
- 1 dbkrumpli
- 1 tkszemes bors
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt csípős pirospaprika
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 dbtojás
- 2 púpozott evőkanálgríz