Currys csirkemell korianderes rizzsel

A csirkemellet sózd, borsozd, szórd meg bőven curryporral, vágj rá fokhagymát, locsold meg olívaolajjal, majd tedd légmentesen záródó edénybe és bete a hűtőbe 3 napra.

A főzés napja előtt áztasd be a rizst sós vízbe.

Másnap tedd fel a rizst dupla vízmennyiségben főni, keverj hozzá kurkumát és apróra vágott koriandert.

Készítsd el az avokádó pürét: facsard rá a citromot, fűszerezd sóval és borssal, önts hozzá kevés olívaolajat, törd össze villával, vágj rá chilit, keverd össze, majd tedd a hűtőbe az ízek összeéréséhez.

Süsd a csirkemellet egy serpenyőben mindkét oldalán fehéredésig, tedd mellé a paradicsomokat és a félbevágott paprikákat, fűszerezd, önts rá kevés vizet, fedd le, és párold alacsony fokozaton 45 percig, félidőben fordítsd meg.

Tálald a sült csirkemellet a rizzsel, avokádó szósszal és a sült paprikákkal.