Ecklair fánk II

Elmentem!

Ecklair fánk II

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 20 dkg liszt 2 dl víz 2 dl étolaj csipet só 1 tk. porcukor A krémhez: 3 cs vaníliás pudingpor 9 dl tej 15 dkg cukor 2 vaníliás cukor 6 db tojásfehérje 10 dkg cukor 5 dl habtejszín A fánkok díszítéséhez: 4-5 dkg csokoládé 1-2 dkg fehér csokoládé

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Bonyolult Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A vizet a sóval, olajjal, cukorral feltesszük forrni,majd apránként hozzá keverjük a lisztet addig, míg az edény falától el nem válik.
Levesszük a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd egyenként hozzá keverjük a tojásokat.
Aggig keverjük,míg szép fényes masszát kapunk.

Egy sütőpapírral kibélelünk egy tepsit (kettőre fért rá).
A tészta masszát habzsákba tesszük és csík alakba a sütőpapírra nyomjuk a fánkokat.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük,egy hőálló edénybe vizet teszünk a tűzhely aljába.
220 fokon sütjük 20 percig, addig nem nyitjuk ki az ajtót, mert különben a fánk összeesik.
20 perc után 160 fokon sütjük addig,míg jó ropogós lesz.

Sütőből kivéve recés élű késsel ketté vágjuk.

A krém készítése:

A vanília pudingport a cukrokkal, 2 dl tejjel csomómentesre keverjük, hozzá adjuk a többi tejet és felfőzzük.
A tojásfehérjéket a 10 dkg cukorral keményre verjük, és apránként a vaníliás krémbe dolgozzuk.
Vissza tesszük a tűzre, és még 3-4 percig kézi botmixerrel simára keverjük, főzzük.

A krémet habzsákba töltjük és a fánkokba töltjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, habzsákba töltjük, és a krém tetejére nyomjuk.

A fánk tetejét rátesszük a tejszínre, és olvasztott csokival díszítjük.