Eclaire fánk vaníliás és csokoládés krémmel

A zsírt és 1 ek cukrot tegyük edénybe, öntsük rá a vizet, és kis lángon forraljuk fel.

Ha forr, adjuk hozzá a lisztet, és kavarjuk, amíg elválik az edénytől.

Vegyük le a tűzről, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden tojással alaposan keverjük el.

A tepsibe sütőpapírt helyezünk, a tésztát habzsákba töltjük, és 10 cm-es csíkokat nyomunk belőle egymástól pár centire.

A sütőt 220°C-ra előmelegítjük, locsoljuk be vízzel a sütőt gőz létrehozásához, majd betoljuk a fánkokat sütni.

20 percig süssük anélkül, hogy kinyitnánk az ajtót, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180°C-ra, és süssük további 20 percig.

Ha kész, támaszuk ki a sütőt késsel, hogy levegőhöz jusson a tészta, és hagyjuk hűlni 25 percig.

Kettévágjuk a kihűlt tésztát. A vaníliás pudingport kevés tejjel és 2 ek cukorral elkeverjük, majd 2,5 dl tejbe tesszük a margarint, és gázon sűrűre főzzük.

Ugyanezt megismételjük a csokoládés pudinggal is, majd hagyjuk teljesen kihűlni mindkettőt.

A pudingokat nyomózsákba töltjük, és felváltva megtöltjük vele a fánkokat.

A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, és a fánkok tetejére csurgatjuk.