Tápértékek
Egyben sült sertéstarja zöldségekkel
Lassan sült, omlós sertéstarja zöldségágyon, vörösboros-mustáros mártással. Tökéletes ünnepi főétel.
Elkészítés
A sertéstarját sózd be és dörzsöld meg durvára őrölt borssal.
A zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, alma, paradicsom, paprika, vöröshagyma) kisebb darabokra vágd.
Egy tepsibe terítsd a zöldségeket, helyezd rá a tarját, és köré rakd a fokhagymát, babérlevelet és rozmaringot.
Rakd rá a zsiradékot, önts alá 1-1,5 dl vizet, majd fóliázd le a tepsit. Süsd kis lángon kb. 2 órát.
Ha a hús megpuhult, vedd le a fóliát és süsd tovább, amíg szép piros színt nem kap.
Vedd ki a tarját a tepsiből, takard le és tedd félre.
Egy lábasban pirítsd aranybarnára a cukrot, majd öntsd rá a tepsiből a zöldségeket a szafttal együtt (babér és rozmaring nélkül).
Add hozzá a vörösbort, húslevest és mustárt, majd forrald 10-15 percig.
Passzírozd át a mártást egy sűrű szűrőn, ízesítsd szükség szerint, és tálald a hússal.
Hozzávalók
- 1 dbsertéstarja (kb. 2 kg, csont nélkül)
- 2 dbsárgarépa
- 1 dbfehérrépa
- ½ dbzeller
- 1 dbalma
- 2 dbparadicsom
- 2 dbpaprika
- 2 fejvöröshagyma
- 1 ágrozmaring
- 2 -3 dbgomba
- 4 -5 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintdurvára őrölt bors
- 3 -4 dbbabérlevél
- 1 dbchili paprika
- 2 -3 ekzsiradék (disznó- vagy kacsazsír)
- 2 dlvörösbor
- 3 dlhúsleves (kockából is)
- 1 ekmustár
- 1 ekcukor
Recept készítője
Nagyon szeretek főzni, sütni,és befőzni. Ismerem a konyha titkait, örömét és a csalódásait is. Nagyon szeretek új recepteket készíteni.
Hozzávalók
- 1 dbsertéstarja (kb. 2 kg, csont nélkül)
- 2 dbsárgarépa
- 1 dbfehérrépa
- ½ dbzeller
- 1 dbalma
- 2 dbparadicsom
- 2 dbpaprika
- 2 fejvöröshagyma
- 1 ágrozmaring
- 2 -3 dbgomba
- 4 -5 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintdurvára őrölt bors
- 3 -4 dbbabérlevél
- 1 dbchili paprika
- 2 -3 ekzsiradék (disznó- vagy kacsazsír)
- 2 dlvörösbor
- 3 dlhúsleves (kockából is)
- 1 ekmustár
- 1 ekcukor