Tápértékek
Eper mousse zselével - paleo
Friss eperből készült paleo mousse zselés rétegekkel, ami laktóz- és gluténmentes desszert. Gyorsan összeállítható, majd hűtőben dermed meg, tökéletes nyári finomság családnak vagy vendégeknek.
Elkészítés
A kiolvadt epret szűrjük le, a levét tegyük egy kis fazékba, öntsünk hozzá annyi vizet, hogy 3 dl legyen. Kóstoljuk meg, ha kell, adjunk hozzá édesítőt, majd forraljuk fel.
A 4 zselatin lapot áztassuk be 5 percre hideg vízbe, majd tegyük a forró eperlébe és keverjük el.
Tegyük félre a zselét hűlni, várjuk meg, míg kicsit megdermed.
Az epret az eritrittel, citromlével és opcionális kardamommal turmixoljuk pürésre.
A mandulatejet melegítsük fel. A 3 zselatin lapot áztassuk be 5 percre hideg vízbe, majd oldjuk fel a meleg tejben.
Öntsük a zselatinos tejet az eperpüréhez, keverjük el alaposan, ízesítsük édesítővel ízlés szerint.
A behűtött kókuszkrémet verjük fel, majd óvatosan forgassuk bele az eperpürébe.
Töltsük habzsákba a mousse-t, és rétegezzük poharakba váltakozva a megdermedt eperzselével.
Tegyük 1-2 órára hűtőbe, majd friss eperrel díszítsük.
Hozzávalók
- 40 dkgfagyasztott eper kiolvasztva, leszűrve
- 1 dlmandulatej
- 8 dkgeritrit por alakú
- 3 ekcitromlé
- 1 /2 tkőrölt kardamom
- 4 dbzselatin lap
- 2.5 dlkókuszkrém behűtve
- 3 dlkiolvadt eper leszűrt leve + víz
- ízlés szerintédesítő
- 3 dbzselatin lap
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 40 dkgfagyasztott eper kiolvasztva, leszűrve
- 1 dlmandulatej
- 8 dkgeritrit por alakú
- 3 ekcitromlé
- 1 /2 tkőrölt kardamom
- 4 dbzselatin lap
- 2.5 dlkókuszkrém behűtve
- 3 dlkiolvadt eper leszűrt leve + víz
- ízlés szerintédesítő
- 3 dbzselatin lap