Eperhabos csokoládés szelet

A tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük 10-12 perc alatt elektromos habverővel.

Hozzáadjuk a hideg vizet, tovább verjük, majd beleforgatjuk a sütőporral elkevert finomliszttel és a kakaóporral.

Sütőpapírral bélelt 30x34 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Az epret botmixerrel pürésítjük, átszűrjük a magok eltávolítására, és félreteszünk 1 evőkanál levét a mázhoz.

1 dl eperléből feloldjuk a zselatint.

A habtejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a pürésített epret, a joghurtot és a zselatinos eperlét.

A krémet a hűtőbe tesszük dermedni.

A kihűlt piskótát hosszában 3 részre vágjuk, a krémmel betöltjük, és az oldalára is kenünk.

A mázhoz a maradék porcukrot, tojásfehérjét és eperlét kikeverjük, majd a tészta tetejére simítjuk.

Az oldalát ízlés szerint reszelt csokoládéval megszórjuk, majd a hűtőbe tesszük pár órára dermedni, végül szeletelve kínáljuk.