Eperkrémes mogyorótorta

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni.

Egy keverőtálba tegyük az egész tojásokat, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük jó habosra, amíg legalább a háromszorosára nő.

Csorgassuk bele az olvasztott csokoládét, majd fakanállal óvatosan keverjük össze.

Öntsük hozzá a darált mogyorót, és szintén óvatosan keverjük össze.

A két tortaformát béleljük ki sütőpapírral, egyformán osszuk el a masszát, és kanalazzuk a formákba.

Előmelegített sütőbe helyezzük be a formákat, és közepes hőfokon süssük készre a tortalapokat.

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni a formákban, majd rácsra helyezve hűtsük ki teljesen.

Az epret mossuk meg, daraboljuk fel, majd botmixerrel pépesítsük. Ízlés szerint cukorral, reszelt narancshéjjal és egy vaníliás cukorral tegyük fel főni, kevergetve főzzük 10 percig, majd szitán passzírozzuk át, és hagyjuk kihűlni.

A ricottát ízlés szerinti porcukorral, vaníliás cukorral és citromlével keverjük simára, majd keverjük hozzá a kihűlt eperpépet.

A vizet forraljuk fel, majd a tűzről levéve adjuk hozzá a porzselatint, keverjük simára, és amikor langyos, keverjük a krémhez.

A Hulalát verjük kemény habbá, majd apránként keverjük a krémhez, végül tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy megdermedjen.

Az egyik tortalapot helyezzük tálcára, kanalazzuk rá a krémet, tegyük rá a másik lapot, kanalazzuk a tetejére a krémet, szórjuk meg tortadarával, és díszítsük olvasztott csokoládéba mártott eperszemekkel.

Tegyük a hűtőbe 30 percre, hogy lehűljön és könnyen szeletelhető legyen.