Tápértékek
Fekete kagylós tészta fehérboros-tejszínes mártásban
Finom tenger gyümölcsei párosulnak a fehérboros-tejszínes mártással, tökéletes vacsora halrajongóknak.
Elkészítés
A kagylókat megtisztítom, majd sós vízbe áztatom, végül újra átmosom.
A vöröshagymát, fokhagymát apróra vágom, a póré- és újhagymát felkarikázom, a zöldjét hosszabb darabokra vágom.
A petrezselyem egy részét nagyobb darabokra szakítom, a többit aprítom, a szárát hosszabb darabokra vágom.
A citromból vágok egy szeletet.
A tésztát sós vízben, néhány csepp olajjal felteszem főni (kb. 8-10 perc).
Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a hagymákat, fűszerezem, hozzáadom a paprikát és a petrezselyem zöldjét.
Hozzáadom a kagylókat, és együtt dinsztelem 3-4 percig.
Öntök rá tejszínt, egy kevés vizet, belemorzsolom a leveskockát, majd fehérbort és facsart citromlevet adok hozzá.
A tésztát leszűröm, és a kagylós mártáshoz keverem, majd tálalom.
Hozzávalók
- 500 gfekete kagyló
- 300 gkagylótészta (Conchinglie Rigate)
- 1 dbvöröshagyma
- 0.5 szálpóréhagyma
- 1 szálújhagyma zöldjével
- 5 gfokhagyma
- 1 dbcsípős hegyes zöldpaprika
- 1 dbchili paprika
- 200 mltejszín
- 100 mlfehérbor (Rajnai rizling)
- 0.5 dbcitrom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 tkfokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék
- 1 dbtyúkhúsleves kocka
- 1 csokorpetrezselyem
- 2 ekolívaolaj
Címkék:
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 500 gfekete kagyló
- 300 gkagylótészta (Conchinglie Rigate)
- 1 dbvöröshagyma
- 0.5 szálpóréhagyma
- 1 szálújhagyma zöldjével
- 5 gfokhagyma
- 1 dbcsípős hegyes zöldpaprika
- 1 dbchili paprika
- 200 mltejszín
- 100 mlfehérbor (Rajnai rizling)
- 0.5 dbcitrom
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fehér bors
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 tkfokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék
- 1 dbtyúkhúsleves kocka
- 1 csokorpetrezselyem
- 2 ekolívaolaj