Tápértékek
A Fokhagymás Dubarry szelet szaftos sertéskarajjal készül, amit fokhagymával ízesítünk, karfiollal és krémes besamelmártással rétegezzünk, majd sajttal gratinírozunk. Burgonyapürével vagy rizzsel tálalva laktató családi étel, ami gyorsan elkészül.
Elkészítés
A sertéskarajt ujjnyi vastagságúra szeleteljük, majd mindkét oldalát meghintjük sóval, borssal, egy kis delikáttal.
A szeleteket egy tepsibe helyezzük, rátörjük a fokhagymát, meglocsoljuk kevés olajjal, és egy kis vizet öntünk rá. Alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőbe tesszük.
Kb. 30 perc után megfordítjuk a húsokat, és további 15 percig sütjük fedő nélkül.
Közben elkészítjük a besamelmártást: a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetjük tűz felett. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy sűrű mártás legyen, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk.
A karfiolt rózsákra szedjük, sós vízben megpároljuk, amíg majdnem puha nem lesz.
Amikor a hús puha, rátesszük a párolt karfiolt, leöntjük a besamelmártással, megszórjuk reszelt sajttal, és addig sütjük, amíg a sajt és a mártás megpirul.
Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálaljuk.
Hozzávalók
- 1 kgsertésszeletek (8-10 db)
- 1 kis fejkarfiol
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, őrölt bors, delikát, olaj
- 5 dkgvaj
- 5 dkgliszt
- 5 dltej
- 10 dkgreszelt sajt
- 1 kgburgonya
Recept készítője
Hozzávalók
- 1 kgsertésszeletek (8-10 db)
- 1 kis fejkarfiol
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- ízlés szerintsó, őrölt bors, delikát, olaj
- 5 dkgvaj
- 5 dkgliszt
- 5 dltej
- 10 dkgreszelt sajt
- 1 kgburgonya