Fűszeres sütőtök leves bacon morzsával, pirított tökmaggal – paleo

Elmentem!

Fűszeres sütőtök leves bacon morzsával, pirított tökmaggal – paleo

Hozzávalók: 2-3 ek. zsír 2 fej hagyma apróra vágva 5 gerezd fokhagyma zúzva 1 fej karfiol 1 kisebb sütőtök (kb. 80 dkg) 2 ek. curry paszta (adalék mentes) 1 1/2 tk. őrölt kömény 1/2 tk. cayenne bors 1 1/2 tk. só (ízlés szerint) 1 chili paprika (magok nélkül, aprítva) 2 tk. kurkuma 1/2 tk. erythritol vagy méz 2-3 ek. balzsamecet  2 dl kókusztej A tetejére: 20 dkg bacon apróra vágva 10-15 dkg tökmag

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A sütőtököt kisebb darabokra felvágjuk és forró sütőben puhára sütjük. Ez kb. 1-1,5 óra.

Egy fazékban megolvasztjuk a zsírt, és kevergetve megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a chilit, a fűszereket, és 1-2 perc alatt átpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a rózsáira szedett karfiolt és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Sózzuk meg, és fedő alatt főzzük puhára.

Amikor megpuhult, hozzáadjuk a puha tökhúst, és lefedve 10 perc alatt összeforraljuk. Adjuk hozzá az édesítőt, a balzsamecetet és botmixerrel pürésítsük le. Öntsük hozzá a kókusztejet, majd szükség szerint sózzuk meg, fűszerezzük és forraljuk össze.

A tökmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, a bacont vágjuk apróra és süssük ropogósra. A levest ezekkel tálaljuk.

Nagyon finom, hideg téli napokon igazán jól esik.

Tipp / megjegyzés:
Ez egy nagyon fűszeres, csípős leves, de a fűszereket saját ízléshez lehet igazítani. Készíthetjük kókuszzsírral és olajjal is.
Az elkészítési idő a tök sütését nem tartalmazza.