Fűszeres túrós ravioli tejszínes paradicsommártásban

Elmentem!

Fűszeres túrós ravioli tejszínes paradicsommártásban

Hozzávalók: 50 dkg liszt (ebből 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt) 3 tojás só víz A töltelékhez: 30 dkg darált hús 30 dkg túró vagy cottage cheese só, bors 1 tk. curry por 1 tk. koriander por 1/2 tk. cayenne bors 1/2 tk. őrölt kömény 3 gerezd fokhagyma Paradicsom mártáshoz: 1 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 doboz hámozott paradicsom konzerv só, bors pici cukor 1-2 dl tejszín A tetejére: reszelt sajt

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból nem túl kemény tésztát gyúrunk, és addig hagytam pihenni, míg elkészítjük a tölteléket.

A darált húst pici olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.Hozzáadjuk a fűszereket, és a zúzott fokhagymát. Amikor langyosra hűlt, belekeverjük a túrót vagy cottage cheeset is.

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. A ravioli formázó aljával kiszúrjuk, majd megtöltjük őket.

Enyhén sós, lobogó forró vízben kifőzzük őket, pár perc alatt készen vannak. Ezután egy kivajazott tepsire szedjük, és elkészítjük a paradicsom mártást.

A hagymát apróra vágjuk, és pici olajon megfuttatjuk. A hámozott paradicsom konzervet a turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a megfuttatott hagymát, a két gerezd fokhagymát, sót, borsot, pici cukrot és az egészet összeturmixoljuk. Beleöntjük az edénybe, amiben a hagymát pirítottuk, majd a tejszínt is hozzáadva felforraljuk.

A kész mártást a raviolira öntjük, megszórjuk reszelt sajttal és 20 percre forró sütőbe toljuk. (Nem muszáj megsütni, én sem szoktam mindig, csak úgy magában a mártással, sajttal is isteni étel.)

 

Tipp / megjegyzés:
Ha van időnk érdemes több raviolit készíteni és lefagyasztani. Lisztezett tálcára szoktam pakolni egyenként, majd amikor már megfagyott akkor egy zacskóba rakom őket.

A ravioli egy nagyon finom étel, főleg ha mi magunk készítjük el házi gyúrt tésztából. Van ravioli formázóm, de anélkül is meg lehet oldani, csak ki kell szúrni a tésztából a korongokat és a töltés után villával jól lenyomkodni a tészta szélét. Nagymamám és anyukám még nagyrészt maga gyúrta a tésztát otthon, én már csak ritkán teszem, pedig sokkal finomabb, mint a bolti.