Tápértékek
Gesztenyés kókusztekercs sütés nélkül - paleo
Sütés nélküli paleo desszert cukkini alapú tésztával és krémes kókuszos töltelékkel. Glutén- és laktózmentes, gyorsan elkészíthető, de hűtés után szeletelhető finom tekercs.
Elkészítés
Hámozd meg a cukkinit, vágd kockára, tedd egy kis fazékba. Öntsd hozzá a vizet és a citromlevet, fedd le, és főzd kb. 5-10 percig, amíg kicsit megpuhul. Még forrón pürésítsd le a főzőlével együtt turmixszal vagy botturmixszal.
Keverd el a száraz hozzávalókat, öntsd a cukkini püréhez, és keverd jól össze. Hagyd kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket: keverd el a kókuszkrémet az eritrittel és annyi kókuszreszelékkel, hogy kenhető krémet kapj.
Nyújtsd ki vékony téglalap alakúra a cukkinis masszát szilikonos lapon. Kenj rá egyenletesen a tölteléket, majd tekerd fel szorosan.
Szórd meg kókuszreszelékkel a nyújtólapot, hempergess benne a tekercset. Tedd hűtőbe 1-2 órára, majd recés késsel szeleteld fel.
Hozzávalók
- 25 dkgcukkini (tisztítva mérve)
- 0.5 dlvíz
- 1 tkcitromlé
- 5 dkggesztenyeliszt
- 1 púpozott ekútifűmaghéj
- 1 csapott ekkókuszliszt
- kb. 5 dkgeritrit
- 15 dkgsűrű kókuszkrém
- kb. 8 dkgfinomra darált kókuszreszelék
- ízlés szerinteritrit
- pár ekkókuszreszelék a hempergéshez
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 25 dkgcukkini (tisztítva mérve)
- 0.5 dlvíz
- 1 tkcitromlé
- 5 dkggesztenyeliszt
- 1 púpozott ekútifűmaghéj
- 1 csapott ekkókuszliszt
- kb. 5 dkgeritrit
- 15 dkgsűrű kókuszkrém
- kb. 8 dkgfinomra darált kókuszreszelék
- ízlés szerinteritrit
- pár ekkókuszreszelék a hempergéshez