Gesztenyetorta Zsuzsi konyhájából

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a fehérjét pedig kemény habbá verjük.

A lisztet, darált diót és holland kakaót összekeverjük, majd a tojássárgás masszához adjuk. Végül apránként beleforgatjuk a fehérjehabot.

Sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába simítjuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Közben elkészítjük a krémet: a puha gesztenyemasszába elkeverjük a rumot.

A tojássárgáját a cukorral kikeverjük, majd vízfürdő felett folyamatosan kevergetve sűrű krémmé főzzük.

A kész tojáskrémet a gesztenyés masszához keverjük, a tejszínt kemény habbá verjük, és lazán összekeverjük a gesztenyés krémmel.

A kihűlt tortalapot háromfelé vágjuk, megtöltjük a krémmel, majd kívül is bevonjuk vele.

A tejszínt habbá verjük, nyomózsákba töltjük, és berácsozzuk a torta tetejét.

Gesztenyemasszából golyókat formázunk, olvasztott csokoládéba mártogatjuk, majd száradás után a rácsok közé tesszük. Megszórhatjuk apróra vágott kandírozott gyümölccsel vagy friss eperkockákkal.

Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.