Gnocchi sajtmártásban

A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk vagy karikázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.

A megpuhult krumpliról leöntjük a vizet, és krumplinyomóval áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet és a tojást, majd masszát gyúrunk belőle. Érdemes megvárni, hogy a krumpli kicsit lehűljön, mert különben ragadós lesz a massza, ami nem túl kellemes.

A tésztából kb. 2 cm vastag hengereket sodrunk, és 1,5 cm-es darabokra vágjuk. Villával finoman formázzuk meg őket.

Forró, enyhén sós vízben kifőzzük a gnocchikat. Akkor készülnek el, ha felúsznak a víz tetejére.

Közben készítsük el a sajtmártást: Egy lábosban melegítsük a tejet, adjuk hozzá a reszelt trappista és füstölt sajtot, valamint a főzőtejszínt.

Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsük, amíg egynemű, krémes szósszá nem válik.

Ízesítsük sóval, borssal, és szórjunk bele fél-egy csokor apróra vágott petrezselymet.

A kifőtt gnocchikat forgassuk a sajtszószba, majd öntsük egy hőálló edénybe. Szórjuk meg a tetejét kevés reszelt sajttal.

Előmelegített 180 fokos sütőben süssük kb. 20 percig, amíg a teteje szépen pirul.