Gombás sonkás sajtos omlett

A vöröshagymát szeletelem, 1 gerezd fokhagymát apróra vágom, a póréhagymát, a hegyes zöld paprikát és a chili paprikát karikára vágom, 1 paradicsomot kockára, a másikat szeletelem, a petrezselymet és a mangoldot darabolom.

A pizzasonkát kockára vágom, a füstölt sajtot durvára reszelem.

A tojásokat felverem, ízesítem sóval, borssal, belekeverem az egyik chilit, a petrezselyemzöldet, a lisztet, a tejet és a sajt felét.

Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítom a hagymákat, hozzáadom a paprikákat, a sonkát, végül a gombát, a mangoldot és a kockára vágott paradicsomot, amíg puhulnak.

A tölteléket félreteszem, melegen tartom.

A toast kenyeret megpirítom, bedörzsölöm a maradék fokhagymával, meglocsolom olívaolajjal.

Ugyanebben a serpenyőben elkészítem az omlettet a tojásos masszából, ráteszem a tölteléket, locsolok rá édes chili szószt, félbehajtom, mellé teszem a szeletelt paradicsomot.

Tálalom az omlettet, a tetejére szórom a maradék reszelt sajtot, mellé teszem a bruschettát, bazsalikommal díszítem.