Görcstészta leves

A csirkeaprólékot 2 liter vízzel, a zöldpaprikával és a petrezselyem zöld kétharmadával levesalapot főzünk.

A lisztből és tojásból kemény tésztát gyúrunk, majd 20 percig letakarva pihentetjük.

Az átgyúrást és pihentetést még kétszer megismételjük.

A szalonnát felkockázzuk és bográcsban zsírjára pirítjuk. A pörcöt és a zsír felét kivesszük.

A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk és három ujjnyi csíkokra vágjuk.

A tésztacsíkokat a szalonnazsírral megkenjük, sózzuk, borsozzuk, majd vékony csíkokra hajtogatjuk és csomókra kötjük.

A fele tésztából görcsöket, a másik feléből 4 cm hosszú hurkákat készítünk.

A forrásban lévő leveshez hozzáadjuk a görcstésztát és 10 percig főzzük.

Ezután a hurkatésztát is hozzáadjuk és készre főzzük a levest.

A maradék zsírt pirospaprikával meghintjük és a levesre öntjük. Apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.