Grillezett lazac spenót ágyon

A lazacot felszeleteljük, megsózzuk, megborsozzuk, és rácsöpögtetünk egy kis citromlevet.

A brokkolit rózsákra szedjük, a sárgarépát és a krumplit is előkészítjük, majd sós vízben megfőzzük őket együtt.

Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a póréhagymát, az újhagymát, a paprikákat, a paradicsomot, az angol zellerszálakat, hozzáadjuk a krumplikat és a hosszában felszeletelt sárgarépát.

A spenótot blansírozzuk sós vízben.

Egy másik serpenyőben elkészítjük a szószt: felmelegítjük a tejet, hozzáadjuk a joghurtot, a lisztet, az apróra vágott petrezselymet, a fehér borsot, citromlevet és a fehér bort, majd kevergetve sűrítjük.

A lazacfiléket olívaolajon grillező serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.

Tálaláskor a tányér közepére tesszük a spenótot, ráhelyezzük a lazacot, meglocsoljuk a szósszal, megszórjuk a tarka borssal, díszítjük citromszelettel, és köré rendezzük a zöldségeket.