Habart krumplileves

Az étolajon dinszteld üvegesre a finomra vágott vöröshagymát, majd add hozzá az őrölt pirospaprikát, és keverd át gyorsan, nehogy megkeseredjen.

Tedd bele a megpucolt, kockára vágott krumplit, a felkarikázott sárgarépát és a felkockázott fehérrépát. Önts alá kevés vizet, sózd, borsozd ízlés szerint, és fedő alatt főzd kb. 15 percig, amíg a zöldségek félpuhulnak.

Add hozzá a karikára vágott virslit, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi levest szeretnél kapni. Forrald fel, majd takaréklángon főzd tovább, amíg a krumpli teljesen megpuhul.

Közben készítsd el a habarást: egy tálkában keverj el 1 tk lisztet 1 dl tejföllel, majd fokozatosan adj hozzá egy evőkanálnyi forró levest a hőkiegyenlítéshez, hogy ne csapódjon ki.

Öntsd a habarást a levesbe, keverd el alaposan, és forrald össze még 2-3 percig alacsony lángon. Ízlés szerint finomítsd a fűszerezést.

Tálald friss kenyérrel, a tetejére egy kis tejfölt téve.