Habcsókos fahéjas almás béles

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a cukrot, a sütőport elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a sót, majd összegyúrjuk.

A tésztát ketté vesszük, az egyiket kinyújtjuk és egy 39x23 cm-es kizsírozott, lisztezett tepsi aljára tesszük. A tészta tetejét megszórjuk búzadarával.

Elsimítjuk rajta a jól kinyomkodott reszelt almát. Az alma tetejét megszórjuk kristálycukorral és a fahéjjal.

Kinyújtjuk a tészta másik felét, és befedjük vele az almatölteléket. A tészta tetejét megkenjük a felvert tojással, villával megszurkáljuk.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 25 percre.

Amíg sül a tészta, csipet sóval és a citromlével felverjük a szobahőmérsékletű tojásfehérjét. Amikor megnő a hab térfogata, apránként hozzáadjuk a cukrot és kemény fényes habot verünk belőle.

25 perc elteltével kivesszük a sütőből az almás bélest és rákenjük egy spatulával a tojásfehérjehabot.

Visszatoljuk a sütőbe 10-12 percre, hogy a tojásfehérje habcsók megsüljön. Ha szép színt kapott a hab, kivesszük a sütőből, hagyjuk langyosra kihűlni.