Habos rákóczi túrós

Habos rákóczi túrós

Hozzávalók: A tésztához: 2 db tojás sárgája 15 dkg margarin 25 dkg liszt 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor A túrótöltelékhez: 75 dkg túró 2 db tojás 2 evőkanál tejföl 2-3 csomag vaníliás cukor 10-15 dkg cukor A tojáshabhoz: 4 db tojás fehérje 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor A tetejére: baracklekvár

Elkészítési idő: 1óra 15 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el: egy tálban összegyúrjuk a sütőporral elkevert lisztet a margarinnal, a cukorral, a vaníliás cukorral, és a 2 db tojás sárgájával. Majd lisztezett deszkán a megfelelő tepsi vagy adott esetben kapcsos tortaforma alakúra nyújtjuk, majd vajazott és lisztezett tepsibe vagy kapcsos formába helyezve 150-160 °C-on 15-20 perc alatt megsütjük.

Míg a tészta sül elkészítjük a túrótölteléket: egy tálban összekeverjük a túrót a cukorral, a tejföllel, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával, majd legvégül hozzákeverjük óvatosan a habbá vert tojásfehérjéket.
Mikor megsült a tészta picit várunk hogy langyosra hűljön, majd rákenjük a túrótölteléket és visszarakjuk a sütőbe 20 percre, míg megkeményedik a túró.

Addig felverjük a tojásfehérjéket: egy tálba rakjuk a fehérjéket és robotgép segítségével kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrokat és tovább verjük.
Mikor megsült a túrótöltelék, habzsák segítségével rányomjuk a tojáshabot és visszarakjuk a sütőbe, de már nem sütjük hanem csak szárítjuk. Mikor kész, a hab közötti részt lekvárral díszíthetjük.