Hagyományos zserbó sütemény

Az élesztőt 1 mk cukorral és meleg tejjel felfuttatjuk.

A lisztbe szórj 1 csipet sót, majd elmorzsoljuk benne a puha vajat.

Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan összegyúrjuk.

A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formálunk, letakarjuk és 1 órát kelesztjük meleg helyen.

A darált diót összekeverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, majd 3 részre osztjuk. A lekvárt is 3 részre osztjuk.

Egy tésztagolyót lisztezett felületen kinyújtunk 35x25 cm-es méretűre, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.

Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval. Ismételjük még kétszer (tészta, lekvár, dió).

A tetejére tesszük a negyedik tésztalapot, villával több helyen megszúrjuk, majd 180-200°C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

A süteményt kivesszük, pár percet hűlni hagyjuk, majd tiszta deszkára borítjuk és teljesen kihűtjük.

A csokoládémázhoz a kakaót, porcukrot, vajat és forró vizet összekeverjük, forró vízgőz felett felmelegítjük, majd hozzáadjuk a citromlevet.

A csokoládémázat a sütemény tetejére simítjuk, majd teljesen kihűtjük.

Forró vízbe mártott, letörölt éles késsel szépen felszeleteljük.