Házi krémes Edit konyhájából

A tészta alapanyagait dolgozd össze, majd formázz belőle két egyforma cipót, és tedd a hűtőbe 1-2 órára, hogy könnyebben nyújtható legyen.

Válassz egy mélyebb gáztepsit vagy közepes méretű tepsit.

Sütőpapíron nyújtsd ki külön-külön a két tésztát a tepsi méreténél kissé nagyobbra, majd szurkáld meg villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.

Emeld a tésztákat a megfordított tepsire a papírral együtt, és süsd előmelegített sütőben 180 fokon, amíg a tetejük pirosodni kezd.

A megsült lapok közül a szebbiket vágd még melegen négyzetekre.

A krémhez keverd csomómentesre a pudingporokat 10 dkg porcukorral és 2 dl tejjel, majd öntsd hozzá a maradék tejet, és főzd fel állandó kevergetés mellett, vigyázva, hogy ne égjen le.

Verd kemény habbá a tojásfehérjéket a maradék porcukorral elektromos habverővel, majd vízgőz felett folytasd a verést.

Forgasd a tojásfehérje habot kis adagokban a felfőtt pudingkrémbe, majd tedd vissza tűzre, és keverd simára kézi habverővel 1-2 perc alatt.

Helyezd az egyben hagyott megsült lapot a tepsibe, simítsd rá a vaníliás krémet, majd rakd ki a tetejét a kockázott tésztadarabokkal.

Tedd hidegre hűlni, majd a hűtőbe néhány órára, hogy megdermedjen.

Ha teljesen megdermedt, szeleteld fel a négyzetek mentén, és hints meg porcukorral tálalás előtt.