Tápértékek
A hájas süti egy hagyományos magyar aprósütemény, porhanyós tésztával, amely rétegesen készül hájjal, töltve lekvárral. Családi ünnepek kedvence, egyszerűen elkészíthető, de időigényes pihentetéssel.
Elkészítés
A hájat megtisztítjuk és ledaráljuk.
A ledarált hájat 30 dkg liszttel jól összegyúrjuk és hűvös helyre tesszük.
A megmaradt 60 dkg lisztbe keverjük a cukrot és a sót, hozzáadjuk a tojássárgáját, az ecetet és kb. 1 dl szódavizet.
Összegyúrjuk a tésztát, jól kidolgozzuk és hűvös helyen pihentetjük 20 percig.
A hájat 3 részre osztjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk és rákenjük kézzel az egyik adag hájat a tésztára, mindenhol egyforma vastagon.
A tészta felső részét a közepe felé visszahajtjuk, majd az alsó felét ráhajtjuk, jobbról és balról is középre hajtjuk a tésztát.
Letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
Ezt a kenést, hajtogatást és pihentetést kétszer megismételjük.
Amikor letelt a pihentetési idő, újból kinyújtjuk a tésztát 4 mm vékonyra és forró késsel 10 x 8 cm-es téglalapokra felvágjuk.
Az egyik oldalába tesszük a lekvárt és ráhajtjuk a tésztát.
Egy tepsibe sorakoztatjuk egymás mellé a süteményeket, de ne érjenek össze.
Előmelegített sütőben 170 °C-on szép pirosra sütjük kb. 30 perc alatt.
Amikor picit hűlt, vaníliás porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók
- 90 dkgliszt
- 50 dkgháj
- 3 dbtojás sárgája
- 2 ekecet
- 2 ekcukor
- 2 tksó
- 1 dlszódavíz
- tetszés szerintlekvár
Címkék:
Recept készítője
Mondhatom, hogy a sütés-főzés a legfőbb hobby-m és a legkedvesebb időtöltésem, az internet felderítése, kertészkedés, kötés, sétálás melett. Szeretek a konyhában „alkotni”, újdonságokat kipróbálni, meg az otthonról hozott, már jól bevált, receptjeimet új oldalról megközelíteni, díszítés, illetve új dolgok hozzáadásával.
Hozzávalók
- 90 dkgliszt
- 50 dkgháj
- 3 dbtojás sárgája
- 2 ekecet
- 2 ekcukor
- 2 tksó
- 1 dlszódavíz
- tetszés szerintlekvár