Hajtogatott kolbászos pogácsa

A lisztben morzsoljuk el a 10 dkg margarint, adjuk hozzá a tojások sárgáját és a sót.

A tejben a cukorral futtassuk fel az élesztőt, majd öntsük a liszthez.

Alaposan dagasszuk ki a tésztát, majd meleg helyen letakarva kelesszük a duplájára.

Közben a kolbászt daráljuk le, és keverjük el a maradék 10 dkg margarinnal.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a megkelt tésztát kb. 1 cm vastagra.

Kenjük rá a kolbászkrémet egy kanál domború oldalával elsimítva, szórjuk meg sóval és borssal.

Osszuk képzeletben három vízszintes sávra a tésztát, hajtsuk a felsőt a közepre, az alsót rá, majd a végkat is középre.

Takarjuk le konyharuhával, és pihentessük 20 percig.

Ismételjük meg a nyújtást és hajtogatást kétszer, mindegyik után 20 perc pihentetéssel.

Nyújtsuk ki kétujjnyi vastagra, vágjunk rá rácsot éles késsel, majd szaggassuk ki pogácsaszaggatóval.

A pogácsákat sodrózzuk meg a tenyerünk között, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire távolabbról egymástól.

Keverjük fel az egész tojást, kenjük le vele a pogácsákat, majd kelesszük még 20 percig.

Előmelegített sütőben süssük 180 fokon hőlégkeveréssel 25 percig.

Kivétel után kenjük le tejjel, takarjuk le konyharuhával, és pihentessük 10 percig.