Tápértékek
Harcsapaprikás, tejszínnel
Filézett harcsa csíkokból készült hagyományos paprikás, tejszínnel dúsítva, hagymás-paprikás alapon főzve. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, tálaljuk galuskával vagy túrós csuszával. Laktózmentes tejszínnel is elkészíthető érzékenyeknek.
Elkészítés
A filézett harcsát (1 kg) csíkokra vágjuk, és kicsit megsózzuk.
A füstölt szalonnát (10 dkg) felkockázzuk, kevés olívaolajon (1 kanál) megsütjük, a tepertő darabokat kivesszük.
A forró zsiradékon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát (3 fej) és a fokhagymát (4 g áttört).
Hozzáadjuk a csíkozott zöldpaprikát (2 db) és az apróra vágott paradicsomot (2 db). Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Fedő alatt paprikás alapot készítünk, amíg a hagyma kissé szét nem fő.
A harcsacsíkokat kevés lisztbe (kevés) forgatjuk, hozzáadjuk a paprikáshoz, és tovább főzzük. Visszatehetjük a tepertődarabokat is, ha nem túrós csuszával tálaljuk.
A tejszínt (20 dkg) kevés liszttel elkeverjük, a paprikás levéből kivéve temperáljuk, majd hozzáöntjük.
Kevés őrölt pirospaprikával (kevés) színezzük, ízlés szerint adhatunk hozzá kaprot is.
Hozzávalók
- 1 kgharcsa filé
- 3 fejvöröshagyma
- 4 gáttört fokhagyma
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 dbzöldpaprika
- 2 dbparadicsom
- kevésliszt
- 1 kanálolívaolaj
- kevéspirospaprika
- kevéssó
- kevésbors
- 20 dkgtejszín (laktózmentes is lehet)
Recept készítője
Gyakorlott hobbiszakács vagyok, blogtulajdonos. Imádok sütni - főzni, állítólag tudok is.
Hozzávalók
- 1 kgharcsa filé
- 3 fejvöröshagyma
- 4 gáttört fokhagyma
- 10 dkgfüstölt szalonna
- 2 dbzöldpaprika
- 2 dbparadicsom
- kevésliszt
- 1 kanálolívaolaj
- kevéspirospaprika
- kevéssó
- kevésbors
- 20 dkgtejszín (laktózmentes is lehet)