Joghurtos eperhabtorta

A kekszet morzsoljuk össze vagy daráljuk le, majd adjuk hozzá a felmelegített vajat, és keverjük össze.

Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen lapogassuk bele a vajas-kekszes masszát. Tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, tegyünk félre pár szemet a díszítéshez, majd a maradéknak a felét vágjuk fel apró darabokra.

Az eper másik felét botmixerrel pépesítsük, majd keverjük össze a joghurttal, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromlével.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porzselatint, és keverjük addig, míg teljesen feloldódik, és langyosra hűl.

Adjuk hozzá a zselatint az epres-joghurtos keverékhez, és keverjük alaposan össze.

A Hulalát verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá az epres keverékhez úgy, hogy egy sima habot kapjunk.

Óvatosan keverjük hozzá az apróra vágott epret a habhoz, hogy ne törjön.

Vegyük ki a hűtőből a kekszes alapot, öntsük rá egyenletesen a joghurtos eperhabot, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára vagy egész éjszakára, hogy megdermedjen és az ízek összeérjenek.

A megdermedt tortát vegyük ki a hűtőből, majd ízlés szerint tejszínhabbal és eperszemekkel díszítsük.