Kacsamáj pástétommal töltött karalábé

Vágd le a karalábé alját, pucold meg, tedd félre a használható leveleket. Hámozd meg a krumplikat. Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.

Tedd fel főni a karalábékat és a krumplikat annyi vízben, hogy félig ellepje őket, sózd, borsozd, morzsolj bele egy szárnyas leveskockát. Amikor félig puha, öntsd hozzá a tejet.

Főzd félig készre a rizst.

Egy serpenyőben vajon pirítsd meg a bacont, majd dinszteld meg rajta a hagymát, tedd egy keverőtálba. Add hozzá a félig főtt rizst, a kacsamáj pástétomot, üsd rá a tojást, szórd bele az aprított petrezselymet, fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel és tárkonnyal, majd keverd össze.

Vájd ki a karalábék belsejét cseresznyemagozóval, töltsd meg a masszával. A maradék töltelékből formázz 4 golyót.

Helyezd a töltött karalábékat, a golyókat és a felszeletelt krumplit egy serpenyőbe, öntsd rá a főzőlét és a fehérbort. Tedd a serpenyőt 180 fokra előmelegített sütőbe.

20 perc után habard be tejföllel a szaftot, add hozzá a karalábé leveleket, tedd vissza a karalábékat és zöldségeket a sütőbe, grillezd még 10 percig.

Tálald: egy karalábé, két golyócska, karalábé golyócskák és krumpli egy tányérra, locsold meg szafttal, szórd meg petrezselyemmel.