Kajszibarackos túrókrém torta

Először a barackos réteghez készítsd elő a gyümölcsöt: magozd ki a kajszibarackokat, aprítsd fel, tedd egy kisebb lábosba, szórd meg 3-4 evőkanál cukorral, locsold meg pár csepp citromlével, hogy ne barnuljon meg, és alacsony lángon melegítsd, mintha lekvárt főznél.

Ha a barack összeesett, pürésítsd botmixerrel, majd főzd lekvár sűrűségűre, végül félrehúzd és hűlni hagyod.

Készítsd el a piskótát: habosra kevered a 2 tojást 8 dkg porcukorral és 2 csomag vaníliás cukorral.

Keverd össze a 8 dkg lisztet 1/2 csomag sütőporral és 1 dkg kakaóporral, szitáld a tojásos masszához, és óvatosan keverd össze.

Bélel ki egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral, simítsd bele a masszát, tedd 150 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süsd 10-12 percig.

Ha kész a piskóta, vedd ki a formából, húzd le a papírt, és hűtsd ki teljesen.

Amíg a piskóta sül és hűl, készítsd el a krémet: ha sima túrót használsz, törd át, hogy ne legyen darabos.

Egy tálban keverd össze a 25 dkg krémtúrót, 25 dkg mascarponét, 10 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját és 2 dl tejfölt.

Forrald fel 1 dl vizet, oldd fel benne az 1 dkg zselatint, kevergesd, amíg langyosra hűl, majd öntsd a túrós krémhez és keverd el alaposan.

Verd fel kemény habbá a 2-2.5 dl tejszínt, majd apránként forgasd a túrós krémbe.

Tedd vissza a kihűlt piskótát a kapcsos forma aljába, simítsd rá a túrókrém 2/3 részét.

A maradék krémbe óvatosan forgasd bele a hűlt barackos lekvárt, hogy márványos legyen, majd simítsd a forma tetejére. Ha szebbet szeretnél, pöttyents pár evőkanál lekvárt a tetejére, és kiskanál hátuljával örvényes mintát készíts.

Tedd a tortát a hűtőszekrénybe legalább 2-3 órára, hogy teljesen megszilárduljon, akár egy egész éjszakára is hagyhatod.

Tálalás előtt díszítsd friss kajszibarackkal és mentalevelekkel.