Kakaós-vaníliás rolád

A piskóta hozzávalóiból két lapot sütünk. Először 4 tojást szétválasztunk, a sárgákat kikeverjük 8 dkg porcukorral, 2 ek vízzel és 2 ek olajjal.

A 8 dkg lisztből 4 g sütőport és 1 cs vaníliás cukrot keverünk, majd hozzáadjuk a sárgás masszához és elkeverjük.

A 4 tojásfehérjét felverjük kemény habbá egy csipet sóval, óvatosan összeforgatjuk a lisztes masszával.

Egy 30x40 cm-es tepsit sütőpapírral béleljük, beleöntjük a masszát, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Ha langyosra hűlt, feltekerjük a lapot, nedves konyharuhába tesszük és kihűtjük. Leszedjük a papírt.

A maradék hozzávalókból ugyanígy készítjük el a második lapot, feltekerve hűtjük ki.

A krémhez a tejben felfőzzük a 1,5 cs vaníliás pudingport, belekeverjük a 20 dkg cukrot és 2 cs vaníliás cukrot, levesszük a tűzről és kihűtjük.

A 20 dkg vajat vagy margarint kihabosítjuk, a kihűlt pudinghoz adjuk a maradék 4 dkg kakaóporral együtt, jól kikeverjük.

Az egyik lapot megkenjük a krémmel, feltekerjük, a másikat is megkenjük, majd hozzátekerjük az előzőhöz, így vastag tekercset kapunk.

A rolád külsejét körbekenjük krémmel, pár órára hűtőbe tesszük, majd ujjnyi szeletekre vágva tálaljuk.