Káposztaágyon sült oldalas hagymás tört burgonyával

Az étolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával és a magyaros fűszerkeverékkel, majd beletesszük az oldalast, és jól átforgatjuk az egészet.

A savanyú káposztát, ha túl intenzív az íze, átmossuk, majd egy edénybe téve az étolajjal és a vízzel kb. 10-12 percig fedő alatt pároljuk.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

Egy tepsit vagy tűzálló tálat vékonyan kikenünk étolajjal, beletesszük a forró, lédús káposztát, egyenletesen elrendezzük, majd sorban, kissé belenyomkodva ráhelyezzük az oldalásokat, lefedjük alufóliával, és betesszük a sütőbe.

90 perc után levesszük a fóliát, és addig sütjük tovább, amíg a húsok egy picit megpirulnak, ez nagyjából 20 perc.

A burgonyát megmossuk, héjában feltesszük főni sós vízben.

A megfőtt burgonyát megpucoljuk, és karikára vágjuk.

Közben a vöröshagymát finomra vágjuk, és a sertészsíron üvegesre pároljuk, lefedjük, és addig főzzük, míg puha nem lesz.

A hagymát bőven megszórjuk fűszerpaprikával, rátesszük a karikára vágott burgonyát, és kevergetve pár perc alatt darabos-pépesre összesütjük, közben fakanállal tetszés szerint törölgetjük.

Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk a hagymás tört burgonyát.