Káposztás fánk

A lisztet kelesztőtálba öntsd, és készíts mélyedést a közepébe.

Morzsold az élesztőt a mélyedésbe, szórj rá cukrot és sót, majd önts rá meleg (de nem forró) tejet.

Hagyd felfutni az élesztőt, majd add hozzá a tojássárgákat, pálinkát, sült káposztát és a maradék tejet. Dagaszd hólyagosra.

Dolgozd bele az étolajat, majd liszttel hintsd meg a tetejét. Hagyd duplájára kelni.

Amikor megkelt, dagaszd át újra hólyagosra, majd hagyd ismét duplájára kelni.

Ismételd meg a dagasztást, majd lisztezett gyúródeszkára borítsd a tésztát. Hajtsd össze, nyújtsd ki másfél ujjnyi vastagra.

Fánkszaggatóval vagy lisztbe mártott bögrével szaggass ki fánkokat. Fedj le konyharuhával, és hagyd kelni 20 percig.

Forrósíts fel 1 liter olajat és 10 dkg zsírt egy nagy lábosban. Ellenőrizd a hőmérsékletet egy kis tésztadarabbal.

Süsd a fánkokat fedő alatt aranysárgára, majd fordítsd meg és süsd készre fedő nélkül.

Szedd ki a fánkokat sütőpapírra, és hintsd meg vaníliás porcukorral.