Káposztás sztrapacska

A káposzta külső leveleit távolítsuk el, majd negyedekre vágjuk. Vágjuk ki a torzsáját, és reszeljük apróra a káposztát.

Egy lábosban az olajon karamellizáljuk a cukrot, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteljük meg rajta.

Tegyük a káposztát a lábosba, sózzuk, borsozzuk. Először nagy lángon pirítsuk, aztán mérsékeljük a lángot, fedjük le, és dinszteljük meg.

Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, majd reszeljük finomra.

Keverjük hozzá a felvert tojásokat és a zsírt, majd adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kemény galuskatésztát kapjunk.

Forraljunk sós vizet egy nagy lábosban, majd szaggassuk bele a krumplis tésztát, és főzzük ki.

Szűrjük le a kifőtt tésztát, forgassuk a pirított káposztába, és pirítsuk együtt pár percig.

Vágjuk kockára a szalonnát, és pirítsuk meg egy serpenyőben.

Tálaljuk a sztrapacskát a pirított szalonnával megszórva.