Karácsonyi almás pite

A tésztához a lisztet egy csipet sóval és a cukorral egy tálban alaposan összekeverjük.

Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, hogy ne olvadjon meg a vaj.

Amikor morzsalékos, hozzáadunk 2-3 evőkanál jéghideg vizet, és gyúrjuk, amíg össze nem áll. Kanalanként annyi vizet adunk még, amennyi kell.

1/3 : 2/3 arányban kettéosztjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, vékony szeletkékre vágjuk, és egy lábosba tesszük. Meglocsoljuk a citromlével.

Megszórjuk a cukorral, fahéjjal, mézeskalács-fűszerrel, és kicsit roppanósra pároljuk.

Hozzákeverjük a keményítőt, hogy besűrítse a levet, és belereszeljük a citrom héját.

A nagyobb tésztadarabot lisztezett deszkán kinyújtjuk, belefordítjuk a pitetálba, eligazgatjuk, a széleket levágjuk.

Az alját darált dióval meghintjük, ráhalmozzuk az almás tölteléket.

A kisebb tésztát kinyújtjuk, csillag kiszúróval kiszaggatjuk, és a töltelék tetejére rakosgatjuk, enyhén fedve egymást.

Felvert tojással lekenjük a csillagokat.

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 10 perc után 180 fokra csökkentjük, és 40-45 perc alatt megsütjük.