Karamellás fahéjas hatszögletű lapok

A lisztet mély tálba öntve, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük az élesztőt, tojást, 100 g cukrot, 60 g zsírt és a langyos vizet.

Összegyúrjuk a tésztát, amíg könnyen nyújtható állagú lesz. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kevés vizet.

6 egyenlő cipót formálunk a tésztából, majd egyesével kinyújtjuk őket közepes tepsi nagyságúra (kb. 38x36 cm).

A tepsi hátát vékonyan megzsírozzuk és liszttel behintjük. Ezen sütjük ki a lapokat előmelegített sütőben, teljes lángon 3-4 perc alatt.

A kisült lapokat egy deszkán egymásra csúsztatjuk és hagyjuk hűlni.

A krémhez egy lábosban megpirítjuk a 300 g cukrot karamellnek, majd felengedjük a tej 3/4 részével.

A fahéjat a 4 evőkanál liszttel és a maradék tejjel simára keverjük, majd a karamellás tejhez adjuk.

Visszatesszük a gázlángra, és állandó keveréssel sűrű krémet főzünk belőle.

Ha megfőtt, kissé hűlni hagyjuk, majd megtöltjük vele a lapokat, egyenletesen elosztva a krémet.

A hatodik lapot ráhelyezzük, konyharuhával letakarjuk és egy éjszakát állni hagyjuk.

Másnap vizes késsel szeleteljük fel a süteményt.