Karfiolos sajtmártásos spagetti

A karfiolt szedjük rózsáira, majd enyhén sós, bő vízben főzzük a spagettivel együtt puhára. Mire a tészta megfől, annyi idő a karfiolnak is elég, hogy ne főljön szét, és még roppanós maradjon.

Ezután szűrjük le, és alaposan csepegtessük le.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet és az őrölt mustármagot (én mozsárban törtem össze a mustármagot), és pár perc alatt pirítsuk meg.

Ezután állandó keverés mellett öntsük hozzá a tejet, majd kézi habverővel keverjük simára. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg szerecsendióval és ételízesítővel. Végül adjunk hozzá 10 dkg reszelt sajtot, majd kevergetve főzzük pár percig.

Az elkészült sajtmártáshoz óvatosan keverjük hozzá a tésztát és a karfiolt, majd öntsük bele egy vajjal kikent jénaitálba, vagy egy kisebb tepsibe.

A maradék sajtot reszeljük rá a tetejére.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit hűlni, majd tálaljuk.