Karibi kókuszpalacsinta banánnal és karamellmártással

Tedd a lisztet egy keverőtálba, majd add hozzá a tojásokat, egy csipet sót, a cukrot és a kókuszreszeléket.

Add hozzá a tejet fokozatosan, amíg tejszín sűrűségű tésztát kapsz. Pihentesd 10 percig.

Keverd bele a fél dl olajat, majd süsd kevés olajon piros palacsintákat forró palacsintasütőben.

Hámozd meg és vágd ketté keresztben a banánokat.

Karamellizáld a nádcukrot magas falú serpenyőben, majd öntsd fel 1 dl forró vízzel.

Ha mártásszerű az állaga, szórj bele kókuszreszeléket és forgasd meg benne a banándarabokat. Főzd közepes tűzön 1 percig.

Tedd a palacsintát tányérra, helyezd rá a banánt, hajtsd rá a palacsinta másik felét, majd aláhajtva a két hosszúkás oldalt.

Locsold meg forró karamellel és szórj rá kókuszreszeléket.