Kelkáposzta főzelék füstölt hússal

A kelkáposztát megtisztítjuk a külső levelektől, félbevágjuk és vékonyra szeleteljük. A burgonyát meghámozzuk és negyedekre daraboljuk.

A kacsanyakat megmossuk, a hártyáktól megtisztítjuk, majd egy nagy lábosba tesszük a füstölt oldalassal együtt. Hozzáadjuk a babérlevelet, az egész borsot és az őrölt köményt.

Felöntjük vízzel, majd teljes lángon felforraljuk. Első forrás után közepes lángon, fedő alatt főzzük fél órát.

Hozzáadjuk a burgonyát, a kelkáposztát és a karikára vágott debrecenit, majd további 30 percig főzzük.

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt, és megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát.

Hozzáadjuk a lisztet, és aranybarnára pirítjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az őrölt pirospaprikát, majd felengedjük 2 dl vízzel.

Állandó kevergetés mellett felforraljuk, majd a kelkáposztás fazékba öntjük. Ízlés szerint sózzuk, és ha össze forrt, lekapcsoljuk a gázt.